いつもへべれけ、中年を過ぎた酒屋の三男坊

 

ぼんです。

 

～～～～～～～

鳥せいの日本酒

～～～～～～

唯穂（ゆいほ）

～～～～～～

京都産山田錦を１００％使用した純米吟醸酒で

 

ワイングラスで日本酒をアワード　最高金賞を受賞しました。

 

～～～～～～～

 

酒質　　　　　純米吟醸

精米歩合　　　　６０％

アルコール度数　１５度

 

～～～～～～～

 

吟醸の香りを大切にして、仕込んだ純米吟醸酒です。

 

山田錦１００％使用ならではの甘みを感じる、あっさりした口当たりと、華やかな香りのお酒です。

 

最近の大吟醸酒は、香りを残すために、搾ってすぐに瓶詰めして、冷蔵保存することが多いのですが、常温の酒蔵で、ひと夏熟成させます。

 

香りを落ち着かせ、味わいを深めた、バランスの良い、料理との相性を大切にしたお酒です。

 

～～～～～～～～～～～

 

ワイングラスで日本酒を

 

～～～～～～～～～

ワイングラスは、グラスの空間に香りをたたせて、鼻でそれを嗅ぐように作られています。

 

 

いままで、日本酒は、含み香といって、口に含んだ際に、口の中ですするように空気と混ぜて、鼻に上がってくる香りで、良し悪しを判断するものです。

この方が、日本酒の微妙な香りが判断できるようです。

 

その為、きき猪口（日本酒を評価するための器）は、香りをたたせる空間がないのです。

 

しかし、通常の食事で、お酒を口に含んで、ズルズル言わせるのは、よくないですよね！

 

それで、吟醸酒のように、香りのよいものは、ワイングラスで飲むことも、よくあります。

 

 

いろんな飲み方で、日本酒を楽しみましょう！！！