いつもへべれけ、中年を過ぎた酒屋の三男坊

 

ぼんです。

 

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鳥せいの日本酒

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本醸造　鉄斎（てっさい）

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京の辛口　きょうから鉄斎

 

辛口のキレのいい　本醸酒です。

 

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酒質　　　　　　本醸酒

精米歩合　　　　６５％

アルコール度数　１５度

 

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蔵人が毎日飲むならこの酒が良い。

 

と言って造ったお酒です。

 

日本酒本来の美味しさを大切にした辛口のお酒です。

 

一般の本醸造より精米歩合を下げて

 

キレをよくするために、吟醸酵母を使い

 

丹念に辛口に仕込みました。

 

飲み飽きしない、料理の味を引き立てるお酒です。

 

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生臭い料理との相性

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ワインと比較して　日本酒の最大の特徴は

生臭さを取ってくれることです。

 

例えば、生牡蠣

 

といえば、・・・シャブリ（辛口の白ワイン）でしょう！！！

 

と思っている方、

 

ワインは、生臭みを助長するので、

 

日本酒に比較すると、相性はよくありません。

 

キャビア、いくら、からすみ、塩辛

 

すべて、日本酒の方が、後口が良いのです。

 

試してみるなら、赤ワインと塩辛で試してみましょう？

 

 

鉄斎なら、後口最高です。

 

刺身や内臓、魚卵を美味しく食べるなら、

 

鉄斎が最高だと思います。