おすすめ料理の紹介

あぶり鴨ロース

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自家製の鴨ロースの脂身をあぶって

油を落とした、ヘルシーなお料理

マスタードでさっぱり食べるお酒のあてです。

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鴨ロースは、鴨のむね身です。

鶏のむね身同様、ローカロリーで

疲労回復成分を含んだお肉です。

脂身も善玉コレステロールの多い、ヘルシーなお肉です。

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レシピ

鴨肉は、そのまま火を通すと固くなるので

まず、蒸します。

日本酒に浸して、臭みを取りながら、約8分

周りに火が通って、適度に脂身が落ちます。

更に、特製たれにつけて、さらに火を入れます。

当店では、真空調理を利用します。

袋にたれと鴨ロースを入れて、空気を抜いて

更に8分火を入れます。

中心が少しレアに仕上がる。ふんわり鴨ロースの出来上がりです。

あぶり鴨ロースか、さらに、油身だけを焼き台であぶって

油を落として、お出しします。

 

見かけより、うんとヘルシーな、特製鴨ロース、

如何ですか？